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白山町ジビエ:鹿肉スライス

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白山町の手間暇かけて、おいしく

いのさん農園では、地域活性化と地元の食材の掛け合わせで可能性を広げています。

白山で獲れた美味しい鹿肉を食べてください。
白山町活性化のメンバーは猟師の免許を持っている人が複数在籍し、シカをメインに獣害対策等のためにとっています。

しかし、ただ獣害のためにとるのではなく、美味しく食べることも重要です。


捕獲後の現地での血抜き、施設搬入後の内臓処理と冷却。これらを短時間でスムーズにこなす事が、くさみのない『うまい肉』にするためのポイントです。

鹿肉は高タンパク、低カロリーで脂肪が少なく、しかも人体との相性が良いヘム鉄が豊富で、特に鉄分が不足しがちな女性にオススメです。

他にも疲労やストレスの軽減、脂肪の燃焼に効果があると報告されている『アセチルカルニチン』や『共役リノール酸』が牛肉や豚肉に比べて多く含まれて、近年アスリートやダイエット向けの食材として注目されています。

猟場が近い地の利を生かし、かつ衛生的な施設内で処理をする事で安心、安全な獣肉を特別な方法で冷凍し、肉のうまみを逃さず冷凍しました。

内容量:200g


ぜひ白山町の魅力を知ってください。

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